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夕食を彩るタラバガニ! 美味しさをそのまま届ける株式会社YAMATO


 

icon-magic 特大タラバ蟹 船上凍結厳選 極太
寒い季節に日本人が食べたくなるのが、カニ。
日本海側に旅行して、宿屋でカニを楽しむ方も多いことでしょう。
その中でもタラバガニは、大きくて食べごたえのある魅力的なカニです。

ネットで、何を見ているんだい?

また、カニを食べようかと思って、通販でいろいろ探しているの。

いいものが見つかったかい?

これなんか、どうかな。

 

 

これとは、宮城県塩釜市に本社を置く株式会社YAMATOが扱っているタラバガニなのです。

タラバガニって、どんなカニ?

根室など、北海道以北やロシアなどで多く漁獲されるタラバガニ。
その足は太くて引き締まり、プリプリとした食感は魅力的です。

その味は、どちらかいうとやや淡泊な風味で、生よりもカニ鍋にしたり、焼きガニにして塩やレモンで食べるといっそう風味が味わえるとか。

とにかく、大きくて食べごたえのあるカニです。

また、カニといえば横に歩くイメージがありますが、このタラバガニは縦に歩くこともあるとか。実はタラバガニは、北海道で有名な花咲ガニと同じく、生物学上はヤドカリの一種になります。

だから、足も10本ではなく、8本。
しかし、生物学上はどうであれ、私たちにとっては美味しい立派なカニですね。

美味しさを船上で凍結!

株式会社YAMATOが提供するタラバガニは、厳寒の海域で漁獲されたカニを船上で凍結させたものです。
それもタラバガニの足だけを、塩水でボイルし、その旨味を一瞬で凍結させたもの。

こうすることで獲りたての美味しさが閉じ込められるのです。

消費者は、自宅で解凍するだけで、獲りたての美味しさを味わうことができるのです。

納得のいくカニだけを買い付ける!

また、株式会社YAMATOでは、納得したものだけを買い付け、消費者に届けています。
良いカニを求めて、プロである担当者が飛び回り、買い付けるカニ。

身入りやサイズ、味わいなど、すべての項目をパスしたものだけを買い付けているのです。
 
 

 

担当者

今、ロシア産のカニの最大の搬入港の釜山に来ているんですが。

責任者

どうですか。カニの様子は。

担当者

なかなか美味しいカニがありますよ。身入りもしっかりしているんですが ……。

責任者

少し、歯切れが悪いようですね。

担当者

実は……、身入りにちょっとバラツキがあって……。

責任者

どうしますか。

担当者

……やはり……今回は見送ります。来週また入港するそうなので、そちらを当たってみます。

責任者

わかりました。納得のいくものだけを買い付けてください。

こうして担当者が納得して買い付けたタラバガニだけを消費者にお届けしているのが、株式会社YAMATOなのです。

美味しさをそのまま届けるために!

こうして買い付けたタラバガニは、冷却風が発生しない最新のコイル式冷凍設備で、-30度をキープ。
だから、鮮度を保ったまま消費者のもとに届くのです。

また、カニの足は20キロ単位のセクション(肩肉と足のついた状態)でブロック凍結されています。
消費者に届けられる際には1キロ単位に計量し、専用の箱に詰めて配送されますが、その際も凍結したままの作業。

半解凍してから小分けにすることも可能ですが、せっかく船上で凍結したものを解凍すると、品質の点で不安が発生するからです。そこで、少しでも良い品質のままお届けするために、解凍しないまま専用のピック(道具)で作業を進めているのです。

その結果、肩肉から足のはずれるものも発生してしまいます

これも美味しさを食卓に届けるためには、仕方のないことなのです。
品質には全く問題はないので、美味しく食べてくださいね。

夕食を彩るタラバガニ!


 
 
 
 
 
 

今夜はカニ鍋だね。

そうよ。この前、言っていた通販で買ったタラバガニよ。

子供

わぁぁ、大きい。


 
 
 
 
 
 

たくさん食べてね。焼きガニも用意してあるからね。

じゃあ、僕はビールでも飲もうかな。

はいはい。

日本人に親しまれているカニ。
その中でも特に食べごたえのあるタラバガニ。
株式会社YAMATOのタラバガニは、このような楽しい夕食の時間を彩ります
今夜の夕食にタラバガニは、いかがですか。

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更新:2019-02-20

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